طريقة عمل كبسة اللحم
 |
| كبسة باللحم الضاني |
كبسة اللحم
من المعروف أن أكلة الكبسة من الأكلات الخليجية المشهورة جداً ولا يكاد يخلو منزل خليجي من هذه الوجبة المتكاملة بشكل يومي أو شبه يومي .وتتنوع طريقة إعداد هذه الوجبة من مكان لآخر قد يتم إعدادها باللحم البقري أو بلحم الماعز أو بلحم الضأن .
مكونات الكبسة :
- كيلو من لحم الضأن- نصف كيلو أرز بسمتي
- حبة طماطم مبشورة
- حبة جزر مبشورة
- بصلة مقطة أجنحة
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون ( أوزيت نباتي )
- حبة فلفل أخضركبيرة مقطعة أربع أجزاء
- عود قرفة ( دارسين )
- زعفران ( أو ) ( كركم - كاري )
- حبهان - مستكة - قرنفل - ملح - كمون - فلفل أسود - بهارات لحمة ( السبع بهارات )
مكونات الصوص البارد:
- ثلاث حبات طماطم مبشورة- حبة فلفل أخضر صغيرة مبشورة
- عصير نصف ليمونة
- ملح - كمون - فلفل أسود - شطة ( حسب الحاجة )
طريقة تحضير الكبسة :
في إناء كبير نضع الزيت مع اللحم ويتم التشويح على نار هادئة ويضاف البصل والطماطم المبشورة والفلفل الأخضر المقطع والبهارات والملح والفلفل الاسود وبقية البهارات ولمدة خمس دقائق ثمن نضيف الجزر المبشور مع التقليب ونضع أربعة أكواب من المياة الساخنة والكركم ونغطي الإناء حتى تسوية اللحم بنسبة 90%نقوم بغسل الأرز وإضافته لإناء اللحم وضبط معيار المياه ونتركة على النار حتى تمام التسوية ويقدم ساخن مع الصوص البارد .
 |
| الصوص البارد |
طريقة تحضير الصوص البارد :
نضيف الطماطم المبشورة مع الفلفل الأخضر المبشور والليمون والملح والكمون والفلفل الأسود مع التقليب ويمكن إضافة بعض من البقدونس المفروموبالهنا والشفا
ليست هناك تعليقات
أترك تعليقك هنا